Philosophie de votre domaine viticole à Avize (51)
« Parce que nous sommes guidés par la quête de la perfection, nos vins s'offrent sans artifice, avec l'élégance, la minéralité et la fraîcheur qui les caractérisent. Ils sont à la fois le fruit de notre terroir et de l'esprit vigneron. » - Patrick Le Brun -Philosophie & prestige La Maison Le Brun Servenay, Avize, Marne (51)
La création des Cuvées Le Brun Servenay est le fruit d'un travail patient de recherche, de sélection rigoureuse et d'assemblages subtils des meilleures vendanges pour élaborer des champagnes incomparables, où la typicité du terroir, l'élégance de la robe, la finesse des bulles et la légèreté en font des vins d'exception.
Esprit vigneron
Terroir
Contemporain
Collaborations de Prestige Philippe Jamesse & La Maison Champagne Le Brun Servenay (51)
La collaboration depuis 2014 avec Philippe Jamesse, sommelier reconnu intervenant pour les plus prestigieuses Maisons de Champagne, permet de créer de nouvelles Cuvées tout en gardant la typicité, le style et l'expression du terroir uniques à la Maison Le Brun Servenay qui font sa renommée à l'International
Minéralité & Perfection Cépages de qualité & Vins de Champagne AOP/AOC
Dans sa recherche constante de la qualité, le domaine viticole Le Brun Servenay à Avize (51) s'est équipée d'installations techniques de pointe pour un soin attentif de la vinification. Le choix personnel de s'affranchir de la fermentation malolactique procure au champagne sa fraîcheur et sa délicatesse distinctives.
Les cuves en inox thermorégulées d'une contenance de 30 hl, installées sur le site de Mancy à quelques kilomètres de nos caves à champagne d'Avize (51), permettent une vinification parcellaire et de préserver l'expression minérale caractéristique des vins de réserve Grands Crus d'Avize, Cramant et Oger.
La quête de la perfection de la Maison Le Brun Servenay accompagne une démarche durable réalisée en harmonie avec la nature et les terroirs.
Exigence & Élégance Vins de Champagne prestigieux & intenses, Côte des Blancs
La mise en place depuis 2004 d'une bande enherbée entre les rangs de vigne et le travail du sol à l'aide de charrues pour les parties restantes visent à préserver l'authenticité des paysages champenois et à garantir un rendement maîtrisé et qualitatif de nos vignes.
Le vieillissement dans des caves de craie - plus de 25 ans pour les Grands Millésimes - et le remuage traditionnel à la main fidèle à la méthode champenoise du 17ème siècle, confèrent aux Champagnes Le Brun Servenay ses lettres de noblesse.